LE RESTAURANT

de toile blanche

Notre chef Nicolas Leclair et son équipe créent une expérience culinaire exceptionnelle. Tous les plats sont fait maison, en privilégiant des ingrédients locaux de qualité.

Chaque recette est soigneusement élaboré avec des produits frais de la région, reflétant notre engagement envers la fraîcheur, le goût authentique et le soutien à notre communauté locale.

SAINT-PAUL DE VENCE

NOS ENTREES

6 escargots du Var à la Bourguignonne - 18

Carpaccio de betterave / clémentines aux kalamansi / noisette grillée / crémeux de chèvre - 19

L' oeuf parfait du col de Vence / sauce Hollandaise / Portobello en persillade / crispy de lard / pourpier sauvage - 22

Les incontournables petites Farcis Niçois - 24

Noix de Saint-Jacques / butternut / écume de lait d’amandes / sarrasin soufflé / citron caviar - 26

Foie Gras de canard maison (poire au vin rouge / chutney griottes / crumble cacao OU classique avec confiture d’oignons et toast) - 29

Prix nets en €, boissons non inclus, TVA incluse à 10% sur la nourriture.

NOS PLATS

Suggestion de la semaine (voir ardoise) - 29

Légumes de saison rôties / tapenade / pesto - 22

Volaille fermière grillée au BBQ / Légumes de saison rôties / jus court - 26

Dos de Cabillaud confit / crémeux de broccolis et broccolettis grillés / pickles de choux fleur / sauce coriandre curcuma - 32

Carré d’agneau des Alpilles / aubergine en caviar et grillée au BBQ / raisin muscat / panisse croustillante - 36

Spaghetti maxi di Gragnano / Homard / sauce bisque / salicornes / tomates confites - 44

Origines des viandes- Agneau, Volaille: France / Boeuf: Irlande

Prix nets en €, boissons non inclus, TVA incluse à 10% sur la nourriture.

NOS sauces

Sauce Béarnaise - 4

Sauce aux poivres verts - 4

Sauce au champignons - 4

NOS extras

Tous nos plats sont servis avec tout le nécessaire pour ravir vos papilles. Mais pourquoi ne pas ajouter une touche de gourmandise ? Découvrez nos extras, parfaits pour agrémenter votre repas, à savourer seul ou à partager !

Légumes de saison rôties et Pesto - 6

Pâtes au beurre, Parmesan et poivre noir - 6

Broccolinis au BBQ, citron - 6

Salade vinaigrette - 6

Panisse au herbes de Provence - 6

NOS FROMAGES

Selection de fromages (Comté, Langres, chèvres, bleu) par la maison Mons (MOF) - 14

Ecume de Brillât Savarin / Riquette / Croustille de pain / Huile de truffe - 15

NOS DESSERTS

Chocolat Ocoa 70% / Mascarpone / Citron vert / Fleur de sel / Balsamique - 13

Riz au Lait / Citron / Fruit de la Passion / chocolat blanc / dentelles de Bruges - 13

Pommes rôtie aux mendiants, Glace Vanille, rapée de châtaignes, Calvados - 13

Baba au rhum / crème fouetté au coco / citron vert / ananas - 13

En cas d’allergies ou d’intolérances, merci de nous en informer.

La liste complète des allergènes est disponible sur demande.

POUR LES ENFANTS

PLAT + un soft + une glace

Fish ‘n chips (cabillaud) - 19

Steak / Frites / Salade - 24

Pâtes au beurre, Pesto ou Tomates - 16

Volaille fermière / Frites - 19

une glace

Chocolat / Vanille / Citron

En cas d’allergies ou d’intolérances, merci de nous en informer.

La liste complète des allergènes est disponible sur demande.

LE RESTAURANT

de toile blanche

Our chef Nicolas Leclair and his team create an exceptional culinary experience. All dishes are homemade, favoring quality local ingredients.

Each recipe is carefully crafted with fresh, locally sourced produce, reflecting our commitment to freshness, authentic taste and support for our local community.

SAINT-PAUL DE VENCE

OUR STARTERS

6 snails from the Var / Burgundian style - 18

Beet carpaccio / clementines with kalamansi / grilled hazelnuts / creamy goat cheese - 19

Scallops / butternut / almond milk foam / puffed buckwheat / lemon caviar - €29

The perfect egg from the Vence pass / hollandaise sauce / Portobello with parsley / crispy bacon / wild purslanee - €22

The Must-have ‘petites Farcis Niçois’ - 24

Scallops / butternut / almond milk foam / puffed buckwheat / lemon caviar - 26

Homemade duck foie gras (pear in red wine / morello cherry chutney / cocoa crumble OR classic with onion marmelade and toast) - 29

Net prices in €, drinks not included, VAT included at 10% on food.

OUR MAIN DISHES

Suggestion of the week (see slate) - 24

Roasted seasonal vegetables / tapenade / pesto - 22

BBQ grilled free-range poultry / Roasted seasonal vegetables - 26

Candied cod fillet / creamy broccoli and grilled broccoli / cauliflower pickles / coriander turmeric sauce - 32

Rack of lamb from the Alpilles / eggplant caviar and grilled on the BBQ / muscat grapes / crispy panisse - 36

Grilled Black Angus beef fillet / small salad and vinaigrette / homemade fries - 39

Spaghetti maxi di Gragnano / Lobster / bisque sauce / samphire / candied tomatoes - 44

Origins of meats - Lamb, Poultry: France / Beef: Ireland

Net prices in €, drinks not included, VAT included at 10% on food.

sauces

Bearnaise sauce - 4

Green pepper sauce - 4

Mushroom sauce - 4

extras

All our dishes are served with everything you need to delight your taste buds. But why not add a touch of indulgence? Discover our extras, perfect for enhancing your meal, to be enjoyed alone or shared!

Roasted Seasonal vegetables with Pesto - 6

Pasta with butter, Parmesan and black pepper - 6

BBQ broccolinis, lemon - 6

Salad with dressing - 6

Homemade truffle oil and Parmesan fries - 6

En cas d’allergies ou d’intolérances, merci de nous en informer.

La liste complète des allergènes est disponible sur demande.

OUR CHEESES

Selection of cheeses (Comté, Langres, goat's cheese, blue) by Mons (MOF) - 14

Brillat Savarin foam / Riquette / bread crisp / Truffle oil - 15

OUR DESSERTS

70% Ocoa chocolate / mascarpone / Lime / Fleur de sel / Balsamic - 13

Rice Pudding / Lemon / Passion Fruit / White Chocolate / ‘dentelles’ de Bruges - 13

Roasted apples with beggars, Vanilla ice cream, grated chestnuts, Calvados - 13

Rum baba / coconut whipped cream / lime / pineapple - 13

In case of allergies or intolerances, please inform us.

The full list of allergens is available upon request.

for the KIDS

DISH + a soft drink + an ice cream

Fish ‘n chips (cod) - 19

Steak / Fries / Salad - 24

Pasta with butter, Pesto or Tomatoes - 16

Farm Chicken / Fries - 19

ICE CREAM OF YOUR CHOICE

Chocolat / Vanilla / Lemon

En cas d’allergies ou d’intolérances, merci de nous en informer.

La liste complète des allergènes est disponible sur demande.